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From 少婦救星
我們家最常賣的是【扁蒲】，
相信很多人看到的字都不同，
其實也代表它們不太一樣的外貌，
主要是瘦哪個部位的問題，
中直筒長形稱為【瓠】，
全身胖的圓鼓鼓叫【匏】，
頭瘦卻水桶腰的稱【扁蒲】，
而瘦腰身的就叫【葫蘆】，
這些型態比奧特曼還多種，
但是菜市場統一寫【蒲仔】念《ㄅㄨˊ阿》。
▋有句話說《葫蘆賣什麼藥》
來自古時候藥品的保存不易，
放在陶罐木箱的，不便攜帶且都容易受潮，
唯有放在密封性高的葫蘆哩，
才能保持藥物的乾燥。
郎中走訪鄰里到府治病時，
總會把藥丸子裝在葫蘆裡，
《藥葫蘆》就成了醫師開業標配。
同時葫蘆是最早的天然水壺，
當然也用來裝酒(濟公跟蒼海一聲笑的那個)。
在道家也成了重要的法器，
用來裝丹藥、收妖、風水避邪擋煞都要它。
金角大王的《金葫蘆》也是這個概念來的，
是一個連猴王【孫悟空】都可以吸進去的概念！
▋新鮮的蒲瓜當然也富含多種礦物質
以及維生素和豐富的膳食纖維，
同時含有較多的胡蘿蔔素，
常見的料理方式有大火快炒，
也有用來煮湯。
但是在日本喜歡做成蒲瓜乾，
用在壽司捲上，燉菜或是涼拌，
被視為養生、瘦身的健康聖品。
▋最常被少婦問到的變黑問題
大多數的瓜都切開後都會有氧化的問題，
輕微的慢慢變黃，不賞臉的直接黑化給你看，
建議一餐煮完，如果煮半顆剩半顆，
一定要先保鮮膜貼緊，
讓它避免跟空氣接觸氧化，再冰到冰箱去。
一樣抗氧化的方式，還有用油脂包覆，
再下去大火快炒，也比較能夠對抗氧化喔！
挑選原則：
1.藤越粗越好
2.腰身曲線不要太凸 (籽才會幼)
3.屁股花越黃越新鮮越嫩
4.表面要帶有絨毛佳
#蒲瓜
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